一杯茶

端午节吃粽子，提醒大家注意识别“返青粽”，长期食用“返青粽子”，不仅对身体有害，还有致癌的危险。

什么是“返青粽”？

所谓的“返青粽”是指用“返青粽叶”包出来的粽子。

“返青粽叶”是在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，使已失去原色的粽叶返青，表面看起来光鲜，色泽变得鲜绿。但人吃了用这种棕叶包的粽子后可能会导致铜中毒。

如何鉴别‎“返青粽”？

一、看外观，返青的棕叶色泽青绿，而正常的棕叶是呈现煮后的淡黄色，
●原色粽叶的颜色发黄，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮
●蒸煮后，原色粽叶会呈现淡黄色，而“返青粽子”煮出的水会呈淡绿色
●原色粽子煮熟后散发清香，“返青粽子”煮熟后有淡淡的硫磺味
●优质的粽子粽角端正，扎线松紧适当。剥去粽叶，粽体色泽正常

二是味道，返青棕叶包装的粽子煮后棕叶香味不浓，反有淡淡的硫磺味；

三辨煮水，“返青粽”越煮颜色越绿，返青的棕叶煮后水变绿，正常的棕叶煮后水呈淡黄色。